Sin embargo, por su gran contenido de fibra puede digerirse mucho más rápido y al ser asimilada en forma lenta por el organismo es ideal para aquellas personas que desean cuidar su comida y mejorar su proceso digestivo.
Esta última es aquella a la que se le ha quitado el cáscara y sustituye en gran medida en cualquier récipe a la harina de trigo de todo uso. En cambio la espelta entera se acerca más al color y textura del trigo popular integral y se consumiría en las recetas de pastelería y panadería como ésta, con pequeñFigura modificaciones en las cantidades.
Por ejemplo, en el caso de las licuadoras o procesadores, se deben detener de cuando en cuando, con el fin de conseguir moler todos los granos.
Observa su objetivo tanto en el sabor, como en la textura,y continúa haciendo los ajustes que consideres necesarios en las proporciones. Sentirás un insustancial sabor a nuez que le aportará un toque muy específico
Es importante conocer que de la gran viejoía de los granos se puede obtener su harina, y la espelta no escapa de ello, siempre debemos preferir estos productos que los elaborados de fábricas.
Olvidada durante un tiempo, ahora vuelve a estar en el top 10 de alimentos saludables. Y, aunque tiene sus características específicas, se puede usar en la cocina con mucha facilidad y con un resultado perfecto.
Creps de espelta: Las crepes hechas con harina de espelta son una opción sabrosa para el desayuno o el brunch.
Otro gran objetivo saludable de la harina de espelta es animar el doctrina inmunológico de un modo Caudillo.
Al obtener nuestra harina es preciso colocar esta en saco que sea hermético y sellado, es preciso siempre dejarlas en lugares oscuros y que no sean húmedos.
Existes algunas elaboraciones y masas que no requieren levadura o que no tienen que aumentar de comba. Nos referimos, por ejemplo, a tortitas de desayuno o creps, que asimismo quedan espectaculares si se elaboran con harina de espelta.
En el caso de la refinada o blanca, se pierden algunos de los compuestos de las capas externas como el salvado y el embrión. En consecuencia, se proxenetismo de una harina con un valía nutritivo más bajo, no obstante que pierde fibra y vitaminas del Asociación B.
Como ya se ha dicho, las altas tasas de fibras presentes en la composición de la harina del grano de escanda desempeñan un papel fundamental en el organismo, teniendo en cuenta que la ingesta de fibra acelera el asimilación.
La harina de espelta se puede utilizar de muchas formas en la cocina. Puedes sustituirla por la harina de trigo en la ancianoía de las recetas de pan, pasteles, galletas y otros productos horneados.
Al igual que ocurre con las harinas vegetales, existen ciertos tips que es necesario tener en cuenta al momento de realizar harina de espelta una sustitución. Por ejemplo, estos trucos permitirán obtener los mismos resultados al momento de cocinar.